秘制酱牛肉＋卤鸡蛋豆干

用料  

秘制酱牛肉＋卤鸡蛋豆干的做法  

1. 生牛腱洗净分成几块。冷水下锅，放一勺料酒。牛肉煮开后撇去血沫。

2. 约煮五分钟，血沫去掉差不多了，在汤中加入姜，蒜，一勺生抽，两勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一小勺白糖，一小勺五香粉。所有调料混合均匀，牛肉上色，连汤带肉倒入高压锅。

3. 高压锅红烧档。时间到了就炖好了。取出牛肉晾凉切片，放入适量生抽，醋，香油，辣椒油，香菜，完美！

4. 牛肉筋道，汤汁鲜美，还可以用牛肉汤继续做卤鸡蛋，豆腐干等。

5. 鸡蛋连壳煮约五分钟，剥壳放入牛肉汤汁里，煮十分钟左右。最好在汤汁里泡一晚，第二天早餐就有香喷喷卤蛋啦！

6. 卤鸡蛋吸满牛肉汤！

7. 再卤点豆皮花生米。豆皮稍切小块，花生米洗净，下锅煮约十五分钟就好了。

8. 撒点香菜，标准下酒菜！