黄焖鸡米饭🍚(原图呈现的,真实拍摄)
喜欢看P图的做菜,那您可以绕行了,各种p图美化,感觉这些人有点误导人,做饭还是实实在在的好,对吗?
平时很爱吃杨铭宇黄焖鸡,因为什么大家都知道,配上米饭真是超爽!
但说实在的再好吃也不如自己做,大家都懂得!
这个方子做出来的说实话比饭店好吃,已经连吃三天了,真的!
做好黄焖鸡三大核心:冰糖 干辣椒 香菇,这三个必不可少
用料
鸡腿肉 | 3大个 |
香菇 | 10朵 |
青椒 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
姜片 | 10片 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 6个 |
冰糖 | 6粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 0.5勺 |
黄焖鸡米饭🍚(原图呈现的,真实拍摄)的做法
鸡肉冲洗三遍!加一勺生抽,3勺料酒、1勺蚝油抓匀腌制10-15分钟,这段空闲时间里准备香菇、青椒和调料(干辣椒和姜蒜、冰糖),自己看图片吧!
中小火热锅,下油,油温不要太高,熬制冰糖,小秘方就是一边熬一边敲打冰糖,更容易碎,更容易融化熬制,都熬碎了就行了,然后加图中的调料(姜蒜和干辣椒)炒香
下鸡肉,大火炒制,依次放入1勺老抽,4勺生抽,1勺蚝油,半勺胡椒粉,大火继续炒
加入香菇炒10-15秒即可
加入开水和锅内食材平齐!水不要太多,大火烧开转中小火炖15分钟!慢炖时候要盖上盖子,这样才入味!这个时候注意:用勺子尝一下汤汁,如果甜鲜味很浓,基本就没问题了,不然的话缺什么添加点什么!
揭盖,加入青椒和金针菇,盖盖子,大火烧开。
揭开盖子,大火收汁!
关火,准备出锅,看样子还不错吧,手机就是拍不出眼睛看到的感觉,但真的很棒👍🏻
装盘,来吃!
最后的汤汁拌饭,配上蒜瓣,爽歪歪!
最后,不知道用啥调料的可以看这个图!
喜欢漂亮的可以加点红椒,这样更美!这是我前天做的!
小贴士
没啥技巧,按着这个做,不好吃你就骂我!
最后一个小窍门,红烧牛肉或者鸡块、排骨之类的,由于你想要颜色深,最佳老抽和生抽配比为1:2.一般1勺老抽2勺生抽。
如果你做黄焖鸡,那你肯定不一样颜色太深,最佳配比改为1:4.绝对合适!!
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