大煮百年干丝－太太乐鲜鸡汁

高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。
       相传乾隆皇帝下江南，路经高邮界首镇，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味，乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
        这个干丝就是用界首茶干刨丝的，嘿嘿，所以有百年了哦！
        煮干丝要用高汤，加入白米虾仁，再滴上几滴太太乐鲜鸡汁，基本就停不下筷了……

        当然，你也可以用普通茶干干丝做，味道也不错滴！

用料  

大煮百年干丝－太太乐鲜鸡汁的做法  

1. 准备好食材，玉兰笋切丝浸泡一小时。

2. 带着手套，刨干丝，一定！要不会负伤的。

3. 热锅倒油，加入姜丝，虾仁，翻炒30秒。起锅备用。

4. 热锅倒油，加入干丝翻炒几分钟。

5. 加入笋丝，倒入高汤。

6. 滴几滴鸡汁，加少许盐。中火煮10分钟。

7. 加入虾仁，红椒青椒丝，大火煮开。

8. 装盘，撒点香葱，香菜沫也可以。