造型苏打饼
食谱来自贝太厨房
我做两份的量
然后加了一些食物粉
就变成很可爱的苏打饼干了❤️
用料
牛奶 | 180克 |
干酵母 | 2茶匙 |
低筋面粉 | 300克 |
盐 | 1茶匙 |
小苏打粉 | 2g |
室温牛油 | 60克 |
造型苏打饼的做法
1)干酵母+牛奶放入主锅,2分钟/37/速度1。然后放置5分钟。
2)放入牛油,过筛的面粉,小苏打&盐入主锅,2分钟/揉面模式,或完成混合好为止
3)从主锅取出,把面团分成3份。然后各自染上粉红色(红鞠粉)&绿色(麦叶菜汁粉)
4)可以自己手揉染色;也可以交给小美,放入面团,食物粉&1/2tsp 水。设置2秒/速度6, 然后设置30秒/揉面模式
5)把揉好的面团各自用保鲜膜包好,放入冷藏库,让面团休息半个小时6)取出面团,放在硅胶垫/烘焙纸上,再面团上再铺一张烘焙纸,尽量杆薄(最好是1.5-2mm左右)
7)用叉子均匀地刺小洞,然后用曲奇模压出形状。整片面皮压好后,把多余的面皮取掉,然后连同硅胶垫放在烤盘上,入烤箱
8)放入已预热好的烤箱,我用160度,开风扇,8-9分钟左右。(温度与时间仅供参考)
小贴士
1)尽量杆薄,因为会膨胀,最好是1.5mm
2)饼干杆得越薄,越容易烤上色,所以记得一开始先守着烤箱
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