清炖鲤鱼(无油版)
我老妈的拿手菜,吃过的人都超爱吃。我第一次做就成功啦,很简单。
用料
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角等大料 | |
鲤鱼 |
清炖鲤鱼(无油版)的做法
鲤鱼清洗干净,控干水分,划口。
切葱花,加入盐,涂抹在鱼身上,可以把葱花最后放进鱼肚。(盐要多放点)放进冰箱可以腌制一夜。
取出腌制好的鲤鱼,用干净的厨房纸擦去鱼身的葱和多余的盐。
调配料。拿一个小碗,加入:葱,姜,蒜,八角,酱油,醋。
起火,锅里不用倒油,直接把调好的配料加入锅内加热,有香味后倒水,放鲤鱼,水基本要遮盖住鱼身。
鱼汤滚起来以后,可以尝尝鱼汤的咸淡,如果味道淡了加点盐。
自行掌握时间,火候,😁记得给翻一翻哈。熟了就出锅。
新鲜的清炖鲤鱼完成。
因为我做的鱼在冰箱冻了好久,没那么新鲜了,所以炖的久了卖相差了点哈,但一点不影响味道。
小贴士
酱油不能太少了,后面盐千万别一次加太多,就怕咸了不好吃了。味道淡了可以慢慢家。
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