火爆香辣虾球
家常菜3.22W
用料
虾 | 20只 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 30粒 |
郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
老干妈 | 1勺 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 10片 |
小米辣 | 4个 |
小青椒 | 3个 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
火爆香辣虾球的做法
因为是做虾球,就是去虾头,开虾背,取虾线。
准备调料,我的调料其实跟蒜蓉蒸虾差不多,就多了干海椒,花椒,而且每一样调料比例不一样。这个蒜蓉会比蒸虾少一半,老干妈也会放的稍微少点。
这个步骤忘了拍图,就是先用油锅,炸一下虾,全部虾变金黄后,再翻炒两下,熄火,捞出。
炒料,用刚才炸虾的油,先加点白糖,放入蒜、姜、小米辣,小青椒,干辣椒、花椒,然后依次所有调料加入,翻炒后,倒入刚才炸好的虾,一起翻炒2~3分钟,出锅。
真的很好吃。
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