平菇萝卜汤
老古话有:冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤。
小时候还常听长辈说:秋食萝卜胜食参。
面对秋燥,白萝卜入肺经,清热润肺,是秋冬非常好的食材。
不起眼的平菇营养价值非常高,肉质肥厚,滑嫩可口,又含有独特的菌菇香,嚼起来有肉的口感。
平菇每百克含蛋白质20~23 克,丝毫不输牛羊肉等肉类食材;其次,氨基酸、矿物质成分特别齐全,是老少皆宜的美味又健康的素食。
用料
白萝卜 | 1根 |
平菇 | 150克 |
姜片 | 3-4片 |
盐,蘑菇蔬菜精 | 适量 |
平菇萝卜汤的做法
平菇洗净,撕小块备用。
姜切片,萝卜去皮切滚刀块。
锅入底油,爆香姜片。
加入平菇翻炒,这时你可以闻到姜香激发出来的菌香,很好闻。
翻炒一会儿平菇会出汁,把萝卜放下去,一起炒。
这是加入了萝卜。
等到萝卜翻炒均匀,裹上平菇汁后,把它们倒入汤锅中。
加水烧开转小火,炖十几分钟到萝卜酥熟。
调味。
我平时到这一步,有时还会加上一块豆腐或油豆条(剪小段),会形成不同的风味,都很好吃。
一般组成一道菜或一锅汤的食材,我不喜欢超过三样(偶尔最多五样),不然感觉太杂,象在吃猪食🤣完成。
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