分享下我和婆婆学的焖肉
记得几年前第一次去婆婆家吃饭,从来不吃肥肉的我一下子被这道菜吸引,肥而不腻,入口即化,我吃了好多,现在自己也试着去做,传承的美味最有意义,做好的焖肉香而不腻,口感又好,卤肉的肉汤里加上青椒、泡发的香菇、鸡蛋,味道也不错,切一盘,下酒、下饭都是极好的。
发了朋友圈,好评一片呀!
用料
五花肉 | 2斤 |
鸡蛋 | 4个 |
大青椒 | 1个 |
泡发干香菇 | 10朵左右 |
老抽 | 3大匙 |
冰糖 | 2大匙 |
盐 | 适量 |
卤肉香料包(菜市场配好的) | 1/3包 |
陈皮 | 1块 |
温水 | 一盆 |
分享下我和婆婆学的焖肉的做法
五花肉切8厘米左右的大块,焯水后温水洗净备用
电饭煲里放入五花肉、老抽、冰糖、盐、卤肉香料包、陈皮、半锅温水,炖1小时。
开盖后把剥皮的熟鸡蛋、泡发干香菇、青椒放进去,继续卤40分钟左右就可以出锅啦!
小贴士
没有放葱姜是因为我哺乳期不能吃辛辣刺激的,喜欢的可以加入,如果爱吃别的素菜比如豆皮或豆筋都可以;
为了拍得漂亮把肉放煤气灶上煮了一下,拍了视频,我觉得婆婆的焖肉的优点之一就是很方便,用电饭煲就可以,我家的是九阳的球鼎,很好用。
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