酥炸小丸子
在家无聊,总是想琢磨点吃的,这个小丸子还不错,香脆可口,简单好做,记录一下。
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
面粉 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 1小勺 |
油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
酥炸小丸子的做法
先把胡萝卜和土豆依次切碎,放入小盆中备用,然后加入一个鸡蛋,盐,十三香,花椒粉,搅拌均匀备用。
加入适量面粉,搅拌均匀,可以多次少量加入面粉,慢慢搅拌均匀。
大概变成这样就可以了,然后加水,搅拌,变成面糊状就可以,不要太稀或太稠。
这样就可以准备上锅炸了,放葱花的图片没拍上,要记得放葱花碎,这样丸子香味十足,炸之前先用勺子试一下能不能成型,然后再炸,油温5成热就可以依次下锅,先中火,后小火。
美味的小丸子出锅啦,喜欢脆一点的一定要复炸,第二次中火下锅,1分钟左右就可以捞出,香脆可口。
小贴士
1、加面粉和水的时候可以多次少量的加入。
2、炸时控制好火候,不要太大,小中火,然后变小火,
3、加入盐之后一定要多搅拌,放盐充分化开,防止入锅蹦起。
4、要记得放葱花,这样葱香味更好吃。
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