地到新疆美食—油塔子
油塔子
是我吃丸子汤,粉汤时候的必备
油面香软,层层分明是最好
地道的油塔子,一定要用动物油
带着肉香,可口诱人
有些羊油有羊膻味,我不喜
我用的猪板油,香咸适宜
照着方子做,美味一定成功
可以开馆子赚钱的方子哦
用料
面 | 🌸 |
面粉 | 2千克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 1200克 |
油馅 | 🌸 |
动物油 | 猪油(清真的用羊油)200克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
十三香 | 3克 |
味精 | 3克 |
地到新疆美食—油塔子的做法
面粉,温水融化酵母 和面,可以和的软一点,和好的面放温暖处发酵三小时
重点🌸
我用的猪油,用猪板油,熬成的猪油冷却后放冰箱冷冻室一晚,第二天取出自然化冻,就会有结沙出来,放入咸盐十克(可在多放一些,铺在面皮上蒸出来并没有多少盐味),十三香三克,胡椒粉三克,鸡精三克,味精三克,调匀,备用取面 揉按,排出空气,分块,擀成面皮
薄一点哦比面条皮薄,尽量薄一点,好吃
涂上调和好的油
卷成卷卷
切成等分条
按压拉扯,边长,然后绕着指头缠成团,拉的细一点,出来的面皮就层层叠叠薄薄香香的
整好形状,醒着,起锅烧水,
做好的油塔子表层,抹一层油沙,这样不干皮,放置之后在热也不干皮
上锅
摆好
蒸二十分钟,捂上五分钟
起锅,预备出锅,太香了唉😂
盛盘,趁热吃,很香的哦,
撕扯开,看看
一层一层,层层叠叠,油沙沁润,香气喷喷
小贴士
简单,容易上手,看谱子,严格照做,好吃到可以开店赚钱的😄
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