番茄肉丸汤🍅
疫情特殊时期,人人变身美食家,番茄淡淡的酸,加上肉丸🍡的鲜味~不用夸我,只是一个平平无奇美食家
用料
瘦肉 | 300g |
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
黄酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
番茄肉丸汤🍅的做法
两只中等大小番茄,洗净备用~
锅里水煮开后,把番茄放在水中,烫1分钟,然后取出去皮。
去皮备用。亲爱的美食爱好者们,去皮的时候小心烫手哦😊
番茄,切成小块备用。制作酸汤的番茄准备好啦😄
瘦肉洗干净,切成小块,放上2小块姜片,一起剁碎。为了卫生,没有买在菜市场剁好的肉糜啦!
剁好的肉糜,整个过程非常锻炼手臂线条,哈哈~
肉糜放入碗中,加入一整个鸡蛋。
加入适量盐~
加入蚝油,如果没有,不加也可以哒
加入一勺料酒~
加入一勺生抽
加入半勺生粉,肉丸更滑嫩
各种调料加好,开始搅拌啦,顺着一个方向搅拌。
期间分3次,每次加入半勺冷水之后继续搅拌,肉丸更有劲道。至此,准备工作全部完成啦✅
锅里放入少许油,烧热之后倒入番茄翻炒。
番茄炒出汁~
加入适量开水,2片生姜,这些水就是待会喝到的汤啦
水烧的即将要开的时候就可以加入肉丸了,不用等到完全开,不然加肉丸会有点手忙脚乱来不及。
搓好肉丸放入锅中。ps:手上的肉肉很粘的话,就用手沾一点冷水,就不会全部粘在手上啦。
在家吃火锅剩的牛肉丸我也加进去了,不是不要步骤😝
汤烧开后,小火煮15分钟。即可享用美味的肉丸汤了~
番茄肉丸汤,酸酸的,鲜鲜的,一碗绝对不够喝~
小贴士
搅拌肉肉的时候要朝着一个方向,肉丸更有劲道。
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