可以出去卖的麻辣鸡肝
家里养了一只虎斑,本来鸡肝是想给她吃的,结果平时喂得太馋了,完全不吃鸡肝,只能自己消耗了。没想到味道还挺好,男朋友说这味道可以出去卖了,就来分享一下。
用料
鲜鸡肝 | 500克 |
料酒 | 两大勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 一小把 |
小米椒 | 一个 |
生抽 | 两大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
孜然粉 | 一小勺 |
辣椒粉 | 一小勺 |
香菜 | 两根 |
姜 | 两片 |
可以出去卖的麻辣鸡肝的做法
鸡肝清理干净,放冷水泡15分钟,泡去部分血水。冷水下锅放料酒姜片香叶和桂皮,大火烧开小火炖20分钟左右,捞出备用。
鸡肝改刀切成适合下口的大小,锅里倒油,放入花椒炒出香味,放入小米椒和鸡肝翻炒一会,放入生抽和蚝油翻炒均匀,出锅前撒入孜然粉和辣椒粉,装盘放上香菜碎。
小贴士
建议鸡肝先炖熟再切块比较好切,家里没有老抽,如果亲们觉得颜色浅适当加一点老抽颜色会更好,不吃辣的可以不放辣椒,或者放辣椒油提香。
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