新手~韭苔炒鸡蛋
我们北方人夏季很少吃韭菜,因为这个季节的韭菜被称为“烂韭菜”。意思是说韭菜已经老了,不鲜嫩了。可是想吃韭菜炒鸡蛋了,咋办?哈哈,新鲜的韭苔上市喽,用它替代韭菜炒鸡蛋,不仅好吃,而且营养价值绝不次于韭菜,夏季食用,有生津开胃、增进食欲、促消化的作用。因为做法超级简单,话说的有点儿多😂,小姨家~韭苔炒鸡蛋,开始~
用料
韭苔、鸡蛋 | 根据自家饭量而定 |
油、盐、鸡粉、耗油 | 少许 |
新手~韭苔炒鸡蛋的做法
准备好食材,韭苔洗净,晾干水分。韭苔切末,切记:韭花不要切掉,韭花的营养含量非常高。
准备好一个大碗,加入切好的韭苔末,➕鸡蛋➕少许油(锁住韭苔的水分)➕少许耗油➕少许鸡粉➕少许盐,搅拌均匀
油锅烧热,改成中小火,倒入搅好的蛋液,不停翻炒,防止糊锅。炒至蛋液变成金黄色,不在发粘就好了,如果想吃火候大的,就多炒会儿。
好了,出锅装盘,来碗面条或米饭吧,哈哈哈,颜色诱人不?
小贴士
1、韭苔花千万别扔掉,营养价值很高,所以买韭苔的时候。一定要买嫩的。
2、炒的时候,改中小火,别说我没告诉你,火急鸡蛋不熟,而且糊锅。
3、搅拌蛋液时,先➕油,最后放盐,这样锁住韭苔水分,炒的时候不因韭苔下水厉害,影响菜肴的口感。
好了,小姨唠叨很多,只为大家都能在家做出既简单又营养美味的家常菜,只为爱的人下厨房。
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