丝瓜炒滑蛋

丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

用料  

丝瓜炒滑蛋的做法  

1. 准备材料

2. 丝瓜去皮，切片

3. 蒜去皮，切粒

4. 鸡蛋打入盆，揽拌均匀

5. 热锅下油，倒入鸡蛋液，煎至成型即可

6. 锅剩余油，爆香蒜粒，倒入丝瓜翻炒均匀，加入少许清水煮熟

7. 倒入滑蛋翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒均匀装盘即可

8. 上菜咯！

小贴士

鸡蛋煎至成型即可，煎久会老那就不滑口咯！