炒鸡骨(家有宝宝版)
家有小宝宝,从七个月以后就开始添加鸡肉,都是从农村老家带回来的家养柴鸡,清汤炖煮两个半小时后,把鸡肉剔骨以及鸡汤分袋装后入冰箱冷冻,留作宝宝辅食用,而剩下的鸡骨虽因为也没有味道无法食用,所以我就想到这个类似于红烧的方法来处理,简单好吃,相当的美味,家里有宝宝的都需要经历这么一个过程,当然没有宝宝的也可以用这个方法把整只鸡先炖后炒,这样即可以喝汤也能吃肉。
用料
鸡 | 半只 |
葱姜蒜 | |
生抽老抽盐糖 |
炒鸡骨(家有宝宝版)的做法
首先说明,这个鸡已经是清水炖了两个半小时后的鸡肉,本身已经很烂了,因为是老家的柴鸡,骨头硬,肉不好炖,所以炖的时间久一些,一般超市里买的那种肉鸡,炖一个半小时足够了
把鸡肉鸡骨分离,鸡肉是留给宝宝的,鸡骨是给大人吃的,这是个细致的活,一定要把鸡肉里的骨头都剔除
准备一碗料汁,分别加入生抽一汤勺,老抽四分之一汤勺,盐半茶勺,糖三茶勺,清水半碗,其实这个依个人口味而定,不喜欢吃甜的可以不用加糖。
准备葱段,大料,姜片以及蒜瓣
锅中放油,油热后先放入大料,等出香味后按顺序放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒,喜欢吃辣的也可以放辣椒
等调料爆出香味后,倒入剔好的鸡骨翻炒两分钟左右
倒入调好的料汁,大火烧开后转中火不停翻炒,直到把汤汁炒到锅底基本看不到汁就可以出锅了
出锅,特别美味,下饭哦
小贴士
这道菜吧,主要是吃味的,要不然鸡骨倒掉也很浪费,做法有点类似红烧,但是因为咱们鸡已经是炖好的,所以就没必要再烧了,直接炒汁就可以了,当然,直接炒带肉的鸡更好吃,哈哈
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