【Fa5】的回锅鱼
儿子想吃回锅肉,家里只有一条准备做香辣鱼的草鱼,临时改变菜谱就变成回锅鱼啦!
用料
草鱼 | 1250克 |
郫县豆瓣 | 1汤匙 |
海天黄豆酱 | 0.5汤匙 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2汤匙 |
葱、蒜苗、姜、蒜、色拉油、花椒、白糖 | 适量 |
【Fa5】的回锅鱼的做法
1.用少量盐和料酒腌渍鱼片,放入鸡蛋和淀粉抓匀;(图忘拍了,为凑步骤借网上的一张图意思一下)
2.锅内倒入色拉油,将鱼片炸至变色捞出;
3.锅内留少许底油,倒入葱段姜丝蒜片爆香,放入郫县豆瓣和海天黄豆酱划散炒匀,加入水和适量糖烧开;
4.倒入炸好的鱼片,放入花椒和蒜苗,烧至汤汁粘稠盛盘。
小贴士
炸鱼的时候油温不要太高哦,否则会把鱼炸糊的。
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