土豆炖排骨•大丰收

土豆🥔排骨，经典菜品，满足小伙伴周末的味蕾。主要是发生了一件大事，炖个排骨压压惊，第一次上传菜谱，有点匪夷所思😈

用料  

土豆炖排骨•大丰收的做法  

1. 排骨放入开水，加入料酒葱姜蒜，大火煮五到十分钟捞出（去浮沫和腥味使得食物干净卫生
   ）

2. 期间可以准备好调料，避免手忙脚乱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，（家里没有了用五香粉代替的，下个步骤贴图）

3. 土豆切好洗干净空水备用

4. 土豆过油，炸到变色，拿出备用（此步骤可省略，但是炖的时候土豆可能会碎）

5. 排骨放入油锅炸到金黄（懒人可省略，但是味道会大打折扣）

6. 加入之前准备好的调料

7. 倒入（开）水，没过排骨，煮开了转小火炖十分钟

8. 放入土豆，加酱油，料酒，生抽，老抽，盐，味精，冰糖，大火烧开，转小火炖十五到二十分钟（料酒可不加，根据个人口味，主要用于去腥。喜欢深色可以多加点老抽。味精也可不加，根据个人口味，主要用于提味。冰糖也是）

9. 炖到没快汤开始转大火收汁的（一定要看着，很容易糊。轻轻的翻，因为土豆容易碎掉）

10. 出锅了。
    Ps：收汁（有助于入味）也根据个人习惯，我喜欢留下半碗到一碗之间

11. 另一次做的大丰收，多放了豆角，玉米，还可以放南瓜之类的啊！

小贴士

懒人朋友们，可以省略一些步骤，把排骨过油就放入土豆和调料开始炖，但是味道会大折扣昂。
炖时候最好加开水，不然蛋白质可能会变的有点柴喔！