【夏日汤谱】腌笃鲜

麻麻带了很多外公挖的竹笋回家，就萌生了做腌笃鲜的念头。第一次知道腌笃鲜是舌尖上的中国，已经是好多年前的事了… 作为一个不大喜欢外出吃饭的人  腌笃鲜差不多算是我的一个怨念馋的不行，今天终于让我有机会做了
因为没有买到百叶结所以我是用白豆腐代替的

用料  

【夏日汤谱】腌笃鲜的做法  

1. 准备好所有的食材

2. 豆腐切成丁 猪肉切成厚块备用

3. 火腿要用水浸泡半小时去掉一些本身的咸味不然汤太咸会抢了鲜味。豆腐焯水去豆腥味、竹笋焯水去苦味、猪肉焯水撇去血沫

4. 将豆腐以外的材料放入锅内，加水没过食材，大火煮沸后换小火慢炖一小时

5. 炖好后的汤加入豆腐继续煮十五分钟让豆腐入味就可以啦

6. 夏季版腌笃鲜完成！