银鱼仔冬瓜炸腐竹,解暑开胃
夏天胃口唔好,钟爱各种瓜,又想减肥唔食饭,于是豆制品就最fit啦!
用料
冬瓜 | 一圈 |
银鱼仔(干) | 一簇 |
炸腐竹 | 一捧 |
姜 | 一指厚 |
蒜 | 三瓣 |
生抽 | 小一勺 |
蚝油 | 小一勺 |
银鱼仔冬瓜炸腐竹,解暑开胃的做法
姜和蒜分别切成米,注意不是片不是蓉,姜米蒜米爆香很快又可分散在食材里一起吃,姜蓉蒜蓉太细容易糊的
银鱼仔干一簇即可,多少看口味,稍微温水搓一下表面,抓干备用
冬瓜一寸厚的买一圈,中开,方便切去瓜瓤和瓜皮,然后顺圈切片,当然就是小梯形的块块约半指厚
炸腐竹一包买来碎碎的先吃嘛,多切一些些,大概一捧的分量
冷油冷锅,起泡即下姜米蒜米和银鱼仔,翻炒爆香落冬瓜和炸腐竹,炒几下就可以放盐,再炒几下落少许滚水,盖盖一分钟左右(睇冬瓜大小嘛)开盖落蚝油,糖不是必要,可以落非常少,用以均衡口味。
翻炒几下后再盖上盖子水收一些就可以了,开盖再炒几下上碟,香到震
小贴士
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...