消暑开胃：咸蛋焗苦瓜

用料  

消暑开胃：咸蛋焗苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净一破为二，用勺子刮掉内瓤，切薄片，一定要切薄，用比炒菜少一点的盐拌匀（盐不能太多，咸蛋黄也挺咸的），腌半小时，再挤干水分，这样不会太苦。

2. 咸蛋黄捣碎，我用的熟蛋黄，生的也OK

3. 锅里倒适量油，烧热，中小火，放咸蛋黄稍微炒一下，会起泡泡，是正常的。

4. 再倒入苦瓜翻炒，炒好起锅装盘，忘了拍图，自行脑补吧😄