酥皮家常韭菜盒子
老公特别喜欢吃韭菜,且独爱他姥姥做的韭菜盒子。我从小就不爱吃韭菜盒子的,感觉很辣。直到我吃了这个配方的韭菜盒子,才知道,我之前吃的那都不叫韭菜盒子😢。于是,特别跟老公姥姥学了这道菜😄。做法超简单,菜鸟也可以分分钟掌握,废话不多说,我们进入正题吧。
用料
鸡蛋 | 3只 |
肉馅 | 200g |
韭菜 | 400g |
面粉 | 适量 |
盐、花椒面 | 适量 |
酥皮家常韭菜盒子的做法
面很讲究,一半面用热水和,一半面用冷水和,这样才能煎出酥脆的面皮!和面后放置20-30分钟(醒面)开始准备陷。
韭菜切碎
鸡蛋炒熟小块,注意油温不要太高否则鸡蛋会炒成大块,鸡蛋里边少放一点盐,让鸡蛋有味道。
肉馅炒熟,少放一点十三香和盐。
根据口味放盐,一定要到包的时候才把馅混合在一起,沿着一个方向搅拌,否则韭菜很容易出汤。
根据自己喜欢大小
陷多一点,煎出来更好吃!
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