家常简易韭菜盒子

韭菜盒子是北方人从小到大割舍不下的味道，小时候吃妈妈做的，现在我做给我的孩子吃！

用料  

家常简易韭菜盒子的做法  

1. 在面粉中放入少许食盐，面皮会更劲道一些，一半用开水烫面，一半用凉水和面，用筷子搅拌成絮状。

2. 然后把面揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子让面醒发20分钟。

3. 把虾皮用水清洗一下之后，放热水泡一会儿，去除咸味（我家虾皮很咸，自己提前尝一下咸淡味）

4. 三个鸡蛋打散备用，油放多一点，等油热后，下鸡蛋液，小火快速用筷子搅拌成小鸡蛋碎块。鸡蛋炒好了在锅一半炒虾皮，然后关火放十三香，盐，耗油，糖，姜沫，韭菜洗好稍微晾干后，切碎放入一起拌馅。

5. 把面团分成均匀小面剂子。

6. 像饺子皮一样，擀成薄皮备用。中间也擀平。

7. 先把周围的开口闭口，然后在向内折一下封口边，防止露馅。

8. 依次把做好的盒子放入饼铛，因为我家孩子不喜欢吃带油的皮，所以我饼铛没有刷油，刷油熟了之后面皮会更加酥脆。

9. 两面金黄，就可以出锅了。

10. 因为没有油，最好出锅后用屉布盖一下。吃的时候口感更加柔软劲道。

11. 薄皮大馅的韭菜盒子受到孩子的好评。

12. 这样的韭菜盒子我自己吃了5个，撑死了。

小贴士

虾皮一定要尝一下咸淡，不然馅料容易咸，我在面粉中放入了少许生油，估计太少，没有明显的感觉。