五花肉蘑菇炒西蓝花
用料
五花肉 | 200克 |
西兰花 | 朵 |
白蘑菇(可放可不放) | 3朵 |
香菇 | 1朵 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | |
盐 | 克 |
五花肉蘑菇炒西蓝花的做法
买的是五花肉片,洗净。
肉切片
肉片+料酒+生粉+生抽+蚝油腌制。
腌制后,后面炒菜加调料时要注意咸味,不要太咸也不要太淡。拌匀,静置30分钟。
洗西蓝花。
我洗西蓝花,习惯先用刷子把西蓝花刷一下,然后摘小朵,用面粉浸泡一会,再洗净。白蘑菇切片,香菇切片。
蒸西蓝花,蒸熟,不用时间太长,否则太软,颜色也容易变色。
娃喜欢吃软一点的西蓝花,很多人习惯西蓝花焯水,老婆觉得这样营养都流失了。所以,我一般习惯于蒸西蓝花。热锅冷油,放入白蘑菇+香菇,炒香,不用时间太长
放西蓝花,炒下
盛出
热锅冷油,爆炒五花肉,炒熟,肉变色。
炒熟后炒的不要时间太长,肉容易老。放入前面炒好的西蓝花+白蘑菇+香菇,炒下。尝味,让后根据味道,放盐或其他调料。
完成
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