孜然葱爆肥牛 超级下饭菜(少油版 )
跟厨友学的,记录一下,真的超级下饭啊,配它能吃下三大碗米饭🤣🤣🤣
用料
肥牛 | 300克左右 |
老抽、生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
花椒 | 几粒 |
大葱 | 一棵 |
孜然粒 | 一把 |
孜然葱爆肥牛 超级下饭菜(少油版 )的做法
肥牛解冻,倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟入味
大葱斜刀切段,孜然、花椒、辣椒混合备用
平底不粘锅加热(想少油就一定得用 不!粘!锅!),点2、3滴油,用刷子把油刷开,或摇动不粘锅,形成薄薄的底油,倒入孜然辣椒花椒,中小火烘出香味
倒入葱段,继续翻炒,炒出葱香味
把腌制好的肥牛码放在葱段上,盖上锅盖,中小火烧几分钟,直至肥牛变色
打开锅盖,放入一勺蚝油,将锅内所有食材搅拌均匀,再继续烧几分钟,等肥牛熟透入味便可出锅了
肥牛本身会出很多油,盛出来的时候记得把油控出去
小贴士
1、再重申一遍,记得一定要用 不!粘!锅!
2、做这道菜大葱放多一些会比较好吃
3、肥牛也可以换成羊肉,做法一样
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