焦糖香辣虾

用料  

焦糖香辣虾的做法  

1. 将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用

2. 锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）

3. 放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒

4. 起锅的时候撒上葱花即可

小贴士

1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火；
2、必须要小火慢炒；
3、要不停的搅拌。
4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊