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家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️

家常菜1.73W

家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️的做法步骤图

三餐四季の日常🍚

用料

脱骨鸡腿肉	400克
料酒	1汤勺（腌制）
盐	1.5克（腌制）
鸡精	少量（腌制）
糖	少量（腌制）
味好美白胡椒粉	1调味勺（腌制）
淀粉	1汤勺（腌制）
姜末	5克
蒜末	3克
干辣椒	10个（根据自己喜辣程度调节）
油炸花生米	30克
料酒	10克（调料汁）
生抽	6g（调料汁）
老抽	少量（调料汁）
白醋	1汤勺（调料汁）
白糖	2.5汤勺（调料汁）
白胡椒粉	少量（调料汁）
清水	2.5汤勺（调料汁）
淀粉	1汤勺（调料汁）
鸡精	少量（调料汁）
花椒	8粒

家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️的做法

将脱骨鸡腿肉切成鸡肉丁，倒一点料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，一点点糖抓匀，再放一汤勺淀粉抓匀放旁边腌制待用。
干辣椒剪成小圈和蒜末姜末放旁边备用。
将料酒，生抽，老抽，糖，白醋，胡椒粉，两汤勺清水，一汤勺淀粉倒进碗里调料汁。
锅烧到冒烟，放宽油进去将鸡肉倒进去“滑”到八分熟盛出，将油倒出留点底油。
油热爆香辣椒圈姜末蒜末，爆出香味倒鸡腿肉进去翻炒均匀后再倒料汁，汁收的差不多就将炸花生米倒进去，加一点明油翻炒均匀出锅即可。

小贴士

有些调料都是自己按自己的口味来的，所以都是适量，不懂可以问一下，但是别骂🙈

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