青椒炒猪舌
用料
猪舌 | 半条 |
青椒 | 2条 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | |
酱油 | |
料酒 |
青椒炒猪舌的做法
备料
加水烧开,放入猪舌,加入料酒煮一会
捞出,趁热刮干净猪舌表面白色那层。有点烫,我一般左手拿筷子夹住,右手拿刀刮。刮完洗干净
猪舌切薄片,再洗多几遍洗干净血水。加入酱油蚝油姜丝生粉腌制
热锅热油,放入蒜片,炒香倒入腌制好的猪舌翻炒。加入青椒,加一点水,再加酱油翻炒
开吃。猪舌爽口有嚼劲。
家人不是很爱卤水,不然拿来做卤水也不错
小贴士
一般猪舌头的那块我会切掉,所以买的时候尽量挑那里少一点的,有些档口那里带的好大块肉和骨头。
白色那层飞下水趁热就很好刮了
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