炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。

用料  

炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐的做法  

1. 准备材料，尖椒和干豆腐

2. 干豆腐切条。

3. 再斜刀切成片

4. 下开水锅中焯烫一下，水再次开起捞出控干水分备用。

5. 葱蒜切末，尖椒切滚刀块，肉切片。瘦肉五花肉均可

6. 锅入油烧热，放入肉片煸炒

7. 肉片变色吐油，下葱蒜煸香。

8. 加入沥干水的干豆腐翻炒均匀

9. 加入生抽和少许盐和花椒面，添适量水煮开。不要太多

10. 汤汁收的差不多时放入尖椒翻炒

11. 开大火勾入水淀粉，收浓汤汁，加少许味精调味即可

12. 成品图

小贴士

一定提前焯水去豆腥，在一个让干豆腐回软
水淀粉5:1