包菜培根金针菇卷
卷在中心的金针菇能益智,抗疲劳,杀菌消炎,口感是脆脆的;
中间的培根,也就是片状烟熏猪肉,能健脾开胃,味道咸鲜;
外层的包菜被誉为“不死菜”,有杀菌消炎,愈合溃疡,提高免疫力,预防感冒等功效。
将三者卷在一起,浇上酱汁蒸熟,不但营养丰富,口感也与众不同,做法又很简单,大家可以尝试一下。
用料
金针菇 | 1把 |
培根 | 几片 |
包菜(牛心菜) | 几片 |
蒜末 | 2勺 |
植物油 | 3勺 |
辣椒碎 | 适量 |
孜然粉 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
包菜培根金针菇卷的做法
把金针菇用清水冲洗一下,焯水后挤净水分,分成约小指粗的组。金针菇不要贪多,否则不容易嚼烂,以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味,而且节省烹调时间,以免外层的包菜不脆。
将培根解冻,整条切成两半。包菜(牛心菜)洗净,掰出几层叶子。
把包菜的叶子上的茎如图切掉,只用两边的叶子,每片叶子再分成两个长条。
用培根将金针菇卷2-3圈,再放到包菜叶上,按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆,难卷的话,可以在热水中稍烫软一些再卷。
将所有的都这样卷好,接口朝下,摆在盘中。盘子要稍有点儿深度,一会儿要浇酱汁。
炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜末和辣椒碎,加少许孜然,炒出红油。培根是有咸味的,所以不用再加盐调味了。
将浇汁倒在盘中间,放入蒸锅中,水沸后大火蒸8分钟左右即可。培根很容易熟,金针菇是焯过水也是半熟的,蒸的时间不用太久,以免包菜变色。
出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下,就可以吃啦。
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