地方美食-五花肉包菜干
那么为这个包菜干纠结了多久呢!
几个小时是有的吧,在收到这个菜干的时候,‘幸福’告诉我是菜干,只有他们哪儿才有。
然后干的看上去是很薄的片装,我以为是什么蔬菜的头部,切成薄片晒干的。
从打开的方式就错了,幸福告诉我是菜干,没说包菜干!!
如果说包菜干,我就不会去纠结了,哎呀!百度了好多资料,淘宝也找了好多的照片。
这才了解到,原来是高丽菜/包心菜晒干的食材。
干的闻起来有种熟悉的味道,小时候零食包里面的味道。
包菜干用来炒肉,特别下饭的。不像咸菜,毕竟咸菜比较咸。
没有吃过的,建议去淘宝买一些回来试试额,这个在福建一带还是挺常见的。
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用料
五花肉、包菜干 | |
姜、尖椒 | |
蒜、干辣椒 | |
油、盐、鸡精 | |
高度白酒、酱油 |
地方美食-五花肉包菜干的做法
将五花肉切片,在沸水中加白酒煮7分钟捞出,包菜干用水泡发,稍微挤干水分(不用挤得很干)姜蒜切片、辣椒切斜刀。
热锅热油,放入肉片翻炒30秒,下酱油翻炒30秒,放入姜、蒜、包菜干翻炒1分钟,下辣椒、盐、鸡精翻炒至辣椒成熟即可。
成品
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小贴士
1、包菜干不要挤得太干,泡发的时间是冷水1小时以上。
2、五花肉下锅,不要翻炒太久,也就是不要炒焦。
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