炖红头鸭
用料
红头鸭 | 半只 |
嫩姜 | 自己腌制的。适量 |
调料 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
炖红头鸭的做法
今天早上菜场有新鲜的红头鸭在卖、28元一斤、看着比较新鲜、就买了半只90元。让菜场的人帮忙去掉了多余的油脂和皮、并剁成小块。
三年的老鸭了、炖的时间要比较长、所以一早到家就收拾了。焯水、一块块鸭肉冲洗干净。
炒糖色、锅里放水加入适量冰糖。烧至水收干、变成浓稠汁液、加入一点油、慢慢炒至成焦黄色
加入沥干水分鸭肉块、多炒几下。
加入生抽、老抽、盐少许
继续炒至每块鸭肉上都均匀上色
加入盖过鸭肉的水,如果家里有啤酒的话,放啤酒也好、再放入自己腌制的嫩姜、没有图片
大火烧开后转中火慢慢炖
继续
慢慢把水收干
到了上面的状态就好了。但这个时候鸭子还没有炖烂,继续转电炖锅继续炖
放入电炖锅,不用再放水,这个锅不会太收干汤汁
继续炖大概1个半小时就可以了
撒上点葱花、芝麻完工了
成品
三年的老鸭真是不错
酱香味十足
真是很赞👍
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
蒜香风味茄子🍆的做法和图解,蒜香风味茄子🍆怎么做更好吃
用料茄子1个大个或两个白醋3勺淀粉适量姜3片切末蒜适量洋葱适量花椒一小捏🤏干辣椒1个生抽2勺蚝油1勺白糖少许葱少许蒜香风味茄子🍆的做法茄子切前忘拍照了,我用了一个,比这俩都大些,茄子的量根据自家情况选择,一盘的量茄子去头儿,分两半,切片倒入三勺白醋,抓匀撒上一...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
尖椒烧茄子(下饭神菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
中午时间基本上现在就是下楼核酸、上楼炒菜、写日更、拉茶准备奶茶;😷👩🏻🍳📝🧋昨天荤菜一天,今天加个素菜吧!最爱的茄子🍆做完核酸回来,叮叮咣咣~被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳用料青椒3个线茄3-4个蒜6瓣味极鲜2勺黑豆酱油1勺糖或鸡粉一丢丢淀粉一丢...