水煮虾(灵魂蘸料汁很关键哈😄)
家常菜1.44W
用料
虾 | 20左右 |
盐 | 1勺 |
姜 | 1片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
配料汁: | |
大蒜 | 2瓣 |
六月鲜酱油或者海鲜酱油 | 2勺 |
香醋 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
水煮虾(灵魂蘸料汁很关键哈😄)的做法
新鲜的对虾,或者是活冻的鲜虾,我用的是活冻的野生海虾
从虾中间用牙签挑出虾线,剪去虾须,清洗干净,控干水
锅中加清水,一勺料酒,一片姜,一根葱,1.5勺盐,几滴食用油(确保虾的颜色鲜艳),大火煮开,
倒入虾
大火煮2.5——3分钟‼️‼️‼️,千万不能时间长了,否则虾肉老了,撇掉浮沫,盖锅盖焖一分钟
捞出,待稍微凉下,,这时可以剥两瓣大蒜,压成泥
摆盘
蒜泥放入无水小碗里,如果吃辣可以放小米辣,锅中烧适量的油
待油冒烟,倒入蒜泥碗中,扑鼻而来的香啊😁😁
加两勺六月鲜的生抽,或者海鲜酱油,加小半勺香醋,调成汁
上桌
我家的剥虾小能手,一盘虾她吃一大半😁😁
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