节瓜眉豆煲章鱼汤

我最爱的广式家常老火汤之一。

【小贴士】
1）没有蚝豉或淡菜可不放；
2）猪骨换成咸猪骨煲味道更佳，但是汤就不用另外发盐了。

用料  

节瓜眉豆煲章鱼汤的做法  

1. 节瓜用小刀刮掉外皮。

2. 每个瓜切成几个小节，尽量大块，不然等下煲着煲着都碎了。

3. 蚝豉/淡菜有沙，清水冲洗一下，备用；章鱼洗一下，切成小片（或者撕成小片），备用。

4. 猪肉/猪骨冷水下锅，放姜，焯熟，捞出备用。（焯肉的姜片扔掉，等下煲汤再放几片新的姜）

5. 汤锅里面放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲2小时。

6. 煲好之后加盐调味，出锅。