不吸油的快手烧茄子
用料
大蒜 | 4瓣 |
茄子 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
辣椒 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
小香葱 | 2根 |
不吸油的快手烧茄子的做法
茄子中加入盐,和均匀后腌制至少15分钟,用力挤掉水分,备用。
小火,锅中下油,烧热后倒入蒜末,炒香后下茄子,调至中火。
炒5分钟左右,加入1勺酱油、2勺蚝油(根据自己的口味来调整用量),少许盐,炒均匀后下辣椒。
锅中倒入少量水(小碗三分之一左右),盖上盖子闷2分钟。
2勺淀粉加入少量水,搅拌均匀倒入,炒均匀后,尝一下味道,合适即可出锅。
出锅后撒上小香葱。
细节图
美滋滋
好吃😊
小贴士
1.可以先把茄子炸一下,再从第一步开始做起
2.加水是因为一开始没有炸茄子,导致茄子不容易熟,所以加水煮一下
3.如果不喜欢水淀粉,最后可以不放
4.加水煮时,切忌放太多水,水放太多的话最好还是加入水淀粉,让汤汁浓稠一些
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