啤酒卤鸡翅鸡腿
想做上次做的啤酒鸡翅的,到了超市偶然路过香料区买了点花椒跟桂皮,没想到真的好吃到爆炸啊!而且真的非常简单,一点也不复杂!按照步骤做,不会错哒~
用料
鸡腿 | 3只 |
鸡翅 | 10个 |
啤酒 | 一瓶 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
姜片 | 一整块老姜切片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 少许 |
啤酒卤鸡翅鸡腿的做法
【准备调味】先把鸡翅、鸡腿切口,方便入味。
加入姜片,盐,酱油,料酒,按摩一下,让调料的味道渗入鸡翅鸡腿里,等待腌制30分钟。
我腌制的时候最后十分钟放入冰箱了,据说这样会比较入味。【下锅】首先把锅烧的有点点热,小火,加入少许花生油,放花椒粒,炒香花椒后马上放入鸡翅鸡腿快速翻炒(还是小火),翻炒过程不要停。
【加啤酒】等将鸡翅鸡腿炒的鸡皮表面有些变色,变黄以后,加入一大瓶啤酒,转大火。
加的啤酒一定要没过鸡腿鸡翅!!不能少了,因为卤煮的过程中要消耗蛮多啤酒的。不能省啊!【调味】大火煮沸大约一分钟后,加入少许盐、酱油、桂皮进行调味,随即关中火,盖锅盖,等大约10分钟。
【煮好~】掀开锅盖,此时鸡翅都已经熟了,可以提前装盘,鸡腿还可以用中火多煮3-4分。不用大火收汁,现在鸡腿鸡翅的味道已经超级棒超级入味了!!
可以开始享受啦
鸡腿肉很嫩!!下饭、送啤酒超赞的。
小贴士
因为我这次做的鸡腿鸡翅比较多,所以买的是一整瓶啤酒,这瓶啤酒做出来的很好吃。大家可以按照自己的鸡翅适量加入啤酒,至少加到全部没过鸡翅。
炒花椒时用小火,有闻到花椒香气马上可以下鸡翅哦,不然花椒老了就苦了。
喜欢颜色比较浓郁的可以加生抽+老抽哦,这次我只加了生抽。
!!不用大火收汁!!
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