啤酒卤鸭舌鸡翅素鸡
用料
鸭舌 | 20根 |
鸡翅6个 | |
豆腐干,素鸡 若干 | |
生抽,蚝油,冰糖 若干 | |
啤酒 一厅易拉罐 | |
葱姜片 |
啤酒卤鸭舌鸡翅素鸡的做法
鸭舌,鸡翅,洗干净后放入冷水,放葱片,一勺料酒,煮开后倒出。素鸡'豆腐干先用一点油煎了下。
热锅上油,小火爆香葱段,姜片,花椒粒,其他自己喜欢的香料都可以。倒入煮熟的鸭舌,鸡翅,素鸡,豆腐干,扁炒几下后倒老抽,蚝油,炒两下。这时,倒入一杯开水。一定是开水。开水才能将老抽的香味激活。然后倒入一厅啤酒,一大块冰糖。
盖锅盖大火滚5分钟后,转小火20分钟左右,然后开盖,大火收汁,收汁时间根据水量和个人对卤味干湿度的喜好。
收汁差不多时候就可以出锅啦。
小贴士
1.所有调料根据自己口味放的,我喜欢甜口,所以,冰糖放入一大块。香料家里有的我就随便放了点花椒,香叶就一片了,如果有卤肉包也可以。
2.重要的是,红烧菜在食材用油扁炒,倒入酱油或者老抽后,一定放开水,这样酱油鲜味才能激发出来。
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...
-
简单版卤猪耳朵的做法和图解,简单版卤猪耳朵怎么做更好吃
用料猪耳朵(带猪面皮)2个约3.5斤卤料一包100克简单版卤猪耳朵的做法买猪耳朵时叫猪肉佬烧干净毛,刮干净,回家自己再洗洗刮刮,分开切开适合的大小把3-4斤水煮开,倒进卤料(桂仙牌子)约7元一包(100克)煮5-10分钟,再倒入洗干净的猪耳朵,煮开后细火再煮25分钟即可,煮过程中不用加...
-
卤水煮花生食谱做法大全,超简单的卤水煮花生做法步骤
自己煮的花生,最大的优点就是干净,边剥边看电视最爽了。软硬程度也是刚刚好,真的吃到花生的那种最原始的味道,吃多少都不觉得口干,不过好像不太够咸,如果喜欢吃咸一点的朋友可以在煮的时候放多一点盐。用料花生1斤卤水3-4汤匙盐3茶匙冰糖一小块卤水煮花生的做法煲滚水...