啤酒炖鸡腿
用料
鸡腿(琵琶腿) | 9只 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
黄片糖 | 1/3片 |
香叶 | 4片 |
草果 | 2个 |
干辣椒 | 4个 |
桂皮 | 2块 |
大料 | 3个 |
老抽酱油 | 1锅铲 |
黄豆酱油 | 2锅铲 |
盐 | 1勺 |
啤酒 | 1听 |
啤酒炖鸡腿的做法
全部用料,买了9个琵琶腿
鸡腿先放2勺面粉抓匀,会很粘稠,之后冲洗几次洗干净,这样面粉能吸附脏东西、血等洗的更干净
宽油,放入黄片糖(冰糖也行),最小火让糖完全融化,之后一直炒糖色,不要大火注意翻炒别炒糊
糖色炒好后放入鸡腿,大火翻炒让鸡腿裹上糖色
放入调料:葱、姜、蒜、辣椒、香叶、草果、桂皮、大料,翻炒均匀出香味;
放入一听啤酒没过鸡腿,放一勺盐、一锅铲老抽酱油、两锅铲黄豆酱油;如果放入啤酒后不能完全淹没鸡腿可加入适量热水。
现在的料酒都太假了,各种香料调味,用料酒炖肉还不如黄酒或啤酒。中小火一直收汤炖鸡腿,直到汤收到浓稠就可以出锅了
完成
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
也可以红烧一切用料鸡爪12只姜10片料酒6勺八角2个花椒10粒干辣椒3个粗辣椒粉2勺老抽3勺生抽3勺蒜瓣5个黑胡椒粉3g啤酒1罐冰糖1小粒好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的做法鸡爪剪掉指甲后剁两截,洗净后冷水下锅加姜片、料酒焯水,水开一分钟后从没有浮沫的地方捞出沥...
-
媳妇儿奖励的~绝绝子酱大骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
俺媳妇儿对俺太好了哦,感动的想多吃几口大骨头,媳妇儿看俺好久就馋大骨头了,好几次晚上路过大骨头店,想进去吃,也没去成,特意在超市买了5斤多的大棒骨,给俺吃,特别是有媳妇儿陪着一起吃,太幸福了用料姜2片冰糖六七八小块料酒1勺桂皮1块八角3个黄豆酱0.5勺蚝油适量老抽少...
-
红烧目鱼蛋食谱做法大全,超简单的红烧目鱼蛋做法步骤
以前在饭店吃过这个美味,记忆犹新,回家尝试一下。用料目鱼蛋300克料酒15克生抽15克老抽5克生姜2片大蒜2瓣油10克干辣椒1个红烧目鱼蛋的做法主锅加入油,生姜和大蒜,3分钟V档小勺反转煸出香味。插入蝴蝶棒,加入目鱼蛋,生抽,老抽,料酒,干辣椒,7分钟V档小勺反转炒熟,记得把量...