铁板鱿鱼(家常版)
家常菜1.93W
孩子特别喜欢去外面集市买铁板鱿鱼,外面的食材与调味料质量不能保障,自己尝试着做一下,非常成功,被赞超过集市版铁板鱿鱼!……
用料
鱿鱼 | 3小只 |
孜然粉 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 4片 |
白胡椒粉 | 若干 |
黄酒 | 1勺 |
干红辣椒 | 1小只 |
蒜头 | 1枚 |
盐 | 若干克 |
铁板鱿鱼(家常版)的做法
先把鱿鱼洗净,切丝(宽度不超过1cm)
加热平底锅,将鱿鱼放进锅里煸压,过一会儿鱿鱼丝会出水,将水倒掉或者用厨房纸吸干,直至鱿鱼丝卷起来后不再出水,盛盘备用。
锅里加油若干,大火,煸炒大蒜头、生姜、洋葱,炒至香味溢出,加入鱿鱼丝一起翻炒。
炒至8成熟时,开中火,加入黄酒、白胡椒粉、孜然、生抽、盐再炒至全熟。
洒上葱花,出锅盛盘。
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