夏日家常复刻路边铁板鱿鱼—酱汁鱿鱼嘴
最爱路边摊铁板鱿鱼,吃了好多年,最爱鱿鱼嘴,每次只有少量几串要靠关系预留,现在不迷恋路边摊了,在家自己做。
用料
鱿鱼嘴 | 随意 |
韩式辣椒酱 | 一勺 |
孜然粉 | |
白芝麻 | |
生抽 | |
雪碧 | 瓶 |
大蒜 | |
花椒 | |
辣椒酱 | |
盐 |
夏日家常复刻路边铁板鱿鱼—酱汁鱿鱼嘴的做法
某宝买的新鲜鱿鱼嘴!
焯水!注意开水下,2分钟
一个个清洗,我会把这个尾巴须都剪掉
清洗好了。我买的是小鱿鱼嘴、大鱿鱼嘴(有黑色的硬壳,不需要处理,听说有些地方会直接嚼,我会吃的还是吐出来)。做的时候,大小混合做更有意思。
准备好配料
热油,放入大蒜粒、花椒粒、辣椒酱,炒香,再加入鱿鱼嘴,翻炒2分钟。加入盐和生抽,少量哦,因为后面韩式辣酱有咸味。
韩式辣酱(吃韩式拌饭那种)+雪碧(50ml)调好。
加入雪碧调好的韩式辣酱,颜色一下子就上来了,翻炒30秒左右。这道菜的精华所在。
加入孜然粉,很多很多。也可以加入颗粒状的。最好是买又有粉又有颗粒的孜然粉。翻炒,关火。
撒上白芝麻
配白米饭,太太太赞了
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