家常炒滑皮虾

我听宁波盆友说滑皮虾是唯一不会放什么乱七八糟保鲜剂的海虾，所以我一般吃滑皮虾居多。海鲜类食物烹饪适合用白葡萄酒哦。
金沙虾球：

用料  

家常炒滑皮虾的做法  

1. 虾去掉虾线，头部这边去轻松一些，洗干净

2. 我先把虾头用油熬了一下，油多放些，水分蒸发后稍熬就可以捞出虾头，不要太久，不然油都被虾头吸收了

3. 加大蒜末和姜片小火炒香

4. 入虾，烹入白葡萄酒、酱油，喜欢有汤汁的可稍加点水

5. 加入芹菜稍炒后，加盐调味出锅。

6. 装盘