蚝油焖酿苦瓜
就是热气上火了,苦瓜性凉可降火,而且好多肉也不会吃得腻,有了苦瓜的甘,混合了肉馅的腻,真的好吃!
用料
苦瓜 | 1根 |
猪肉 | 适量 |
香菇 | 6朵 |
香菜 | 若干 |
淀粉 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜泥 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
蚝油焖酿苦瓜的做法
1.苦瓜直接切圆圈块,用勺子背部挖去瓤
2.猪肉剁碎,香菇先洗干净,温水泡四十分钟左右,香菇先切细,香菇与猪肉碎拌一起,加入切小的香菜,混合一起剁
3.将肉馅调好后,往肉里加入半勺白糖,适量盐,糖可以使肉不那么硬,也可以调馅,混合拌匀
4.另取一个碗,打鸡蛋,鸡蛋搅拌均匀后,慢慢的将肉馅一点点先倒入鸡蛋液,继续搅拌,搅拌完成后,继续再加入肉馅不断搅拌,直到最后搅拌完成(这样可以更均匀,也不会难拌开)
5.肉馅调完之后,将空心苦瓜塞好,不会掉的哈看自己想塞多少了准备好后,锅里下油热锅,加入蒜泥,将酿好的苦瓜放进锅里,两面先稍微煎一下,此时准备半碗清水加入生抽蚝油老抽等,倒入锅里煮,再加入半碗清水,盖锅盖,等到水差不多干了,就可以啦
真的好吃的啊!
小贴士
肉馅加白糖可以使肉更嫩,泡香菇的水也可以直接倒进去煮的,前提是香菇洗干净再泡水的哈~
肉馅加入香菇也不易腻的啊哈哈哈
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