美味佳肴馆雄鱼豆腐汤
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冬天喝一碗暖洋洋的雄鱼炖豆腐汤
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 雄鱼（或鲫鱼） | 250克 |
| 葱 | 1根 |
| 生菜 | 一颗 |
| 红椒 | 一小块，可不要 |
雄鱼豆腐汤的做法
准备辅料: 姜切片，红椒切小块，葱切葱花，生菜洗干净。提前烧一壶热水
![雄鱼豆腐汤的做法步骤图，雄鱼豆腐汤怎么做好吃 第2张]( "雄鱼豆腐汤的做法步骤图，雄鱼豆腐汤怎么做好吃 第2张")
忘记拍了，鱼打花刀，抹盐加料酒腌制10分钟
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小火撒盐煎鱼，下姜块。两面金黄后加热水至沒过鱼，加一勺盐，半勺鸡精，胡椒粉适量。开大火煮，至汤变白转中火，盖盖闷15分钟，出锅前下生菜，撒葱花即可出锅。
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小贴士
大火煮汤可乳化变白，生菜可以换成白萝卜丝
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