产后汤饮🥰滴鸡汤
小时候妈妈做过的滴鸡汤给我们喝,现在长大就自己做😍要爱自己
👏🏻做一碗鸡汤要用4个小时,所有汤汁都是一滴一滴蒸出来的
👍这是个很大成本也是很古老的补品,往往一只鸡才能滴出一碗,现在人怕油腻,所以这里多了一道刮除油脂的手续,保证营养又不用担心怕胖喔
‼️❗️现代人生活压力大,经常熬夜,饮食也不规律,一碗原汁原味的鸡汤,很能补人
用料
老母鸡 | 1只 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
鹿茸 | 2g |
高丽参 | 3片 |
产后汤饮🥰滴鸡汤的做法
老母鸡去皮,慢慢地用厨房剪✂️把脂肪给剪掉
把老母鸡剥去皮和脂肪,炖出来的汤色才会变清亮、微黄
鸡汤可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
将新鲜宰杀的鸡,洗净切块,放入沸水中,加入姜片料酒,过滤血渍,撇去浮沫,捞出备用
炖盅里放入鹿茸片+高丽参盖上饭碗
(也可以不放药材❤️清炖)把鸡块铺好在炖盅里,
铺好,不用放水。利用蒸的方式慢慢滴出纯鸡汤,
冷水一起下锅,大火烧开后转小火慢炖4小时。
鸡汤在炖盅里的空碗内
炖鸡汤而不加一滴水,靠的是蒸汽在密闭空间内循环凝结,滴入碗里,高温高压渐渐浸润鸡肉和药材,奇妙的化学反应由此发生,产生令人欲罢不能的鲜味物质
拿开碗后倒出来即可食用,喝起来汤汁特鲜美,而且营养也很丰富,天冷喝上一碗鸡汤,可以缓解手脚冰凉
做出来的鸡汤味道不冲不淡,汤汁清澈见底,舀一勺入口,味道极鲜,鸡汤的鲜香在其中。
做一碗鸡汤要用4个小时,所有汤汁都是一滴一滴蒸出来的(鸡肉可以做成凉拌,鸡皮炒菜,)
再撇一次油,此汤的特点是汤清如镜,鲜醇适口,蛋白高而脂肪低
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