晶莹剔透的丝瓜炒虾仁

丝瓜炒蛋+虾仁，美滋滋

用料  

晶莹剔透的丝瓜炒虾仁的做法  

1. 丝瓜削皮，对半切后如图斜切

2. 放一小勺盐抓匀以防丝瓜氧化

3. 虾仁洗净沥干水分，放1大勺料酒腌制10分钟

4. 锅里大火将油烧热，2个鸡蛋打散下锅

5. 炒半分钟左右就可以盛起来备用

6. 锅里继续放油炒虾

7. 大火炒至虾变得剔透，盛起来，用开水洗一下锅

8. 洗好锅后放油和蒜煸一下

9. 倒入丝瓜大火炒1分钟

10. 转小火，把炒好的虾仁和鸡蛋倒下去，开始调味：再放半小勺盐，少许糖、白胡椒粉和味精

11. 大火翻炒均匀，最后勾适量芡（约1/3小碗即可）

12. 搅拌均匀就可以出锅啦啦啦