五花肉沫炒扁豆丝

很随性的家常菜。
辣椒品种根据自己的受辣程度选择。
一人份：50g肉末+150g扁豆

用料  

五花肉沫炒扁豆丝的做法  

1. 扁豆洗净，斜刀切丝

2. 五花肉切沫，不用太细；蒜，辣椒切丁，姜切大丝

3. 热锅放少量油，炸香肉末后（肥肉沫有出油）加入姜、蒜，炒香

4. 加入扁豆，颜色翻炒至翠绿，加盐炒匀，盖锅改微小火闷2～3分钟

5. 起锅盖后，加入青红椒翻炒至辣椒8成熟，加少量生抽，少量水，起锅