🐟《小眼带、脱皮带、带鱼料理》—干煎带鱼—▪️下饭系▪️家常菜食谱
有内涵的带鱼—东海雷达网脱皮带,
表皮不好看是因为渔船捕捞方式;
跟新鲜度没有相关。
存有疑虑或者有兴趣的⋯
可以搜索🔍雷达网带鱼。
两指宽的带鱼拿来干煎或油炸特别合适,
表皮酥酥微脆,加上带鱼油脂香气,
事先盐渍过,品尝鱼肉淡淡咸香。
你今天要吃几碗米饭🍚?
🔺购买海鲜要选野生好货!
🔉优质产品哪里找?
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料
脱皮带 | 1斤 |
盐 | 2茶匙 |
料酒 | 10cc |
🐟《小眼带、脱皮带、带鱼料理》—干煎带鱼—▪️下饭系▪️家常菜食谱的做法
▶️ 脱皮带洗净,腹部靠近主骨的血块去除,沥水。取一盆放入带鱼,撒上两匙盐。
▶️ 倒入料酒10cc
▶️ 轻柔拌匀下,冰箱静置三十分钟。
▶️ 冰箱取出,厨房纸巾擦干鱼身,吸取多余水份。
▶️ 连靠近尾部肉肉还是厚😆🤙🏻
▶️ 热锅冷油,中火放入带鱼煎2-3分钟,开大火三十秒,轻轻翻面。▫️脱皮带表皮娇嫩,尽量不要翻动它,除非你想吃鱼松😂
▶️ 翻面再煎2-3分钟,开大火三十秒,即可盛盘。
▶️ 带鱼表皮微酥不含油,吃起来口感很好,完成✅
小贴士
🔹开大火逼油,带鱼表皮比较不油腻。
▫️酥酥香香带咸味,很下饭👍
🔹老话一句:口味咸淡请自行调整哟😊
-
可甜可盐的西红柿炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
❤️这道菜在我喜欢的菜中排NO.1!❤️原本不爱吃西红柿炒蛋的东东,第一回吃过甜版之后也喜欢上了!心动的小伙伴快来试试吧!❤️我家炒菜的鸡蛋都是4个起步😊❤️这道菜,4个鸡蛋值得🥰🥰😍本道菜的厨师:东东⚠⚠盐或糖按自己的口味2选1奥!不是都放我家调味勺是5克1勺用料西红柿...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...