湖北味道｜莲藕排骨汤

做为一个土生土长的湖北妹子👧
在外地工作久了
总是想念那一口湖北味道
排骨藕汤算是湖北菜的代表之一了😋
天气越来越冷
不妨歌点排骨藕汤暖暖胃吧

用料  

湖北味道｜莲藕排骨汤的做法  

1. 1️⃣排骨洗净泡水，把血水泡出来

2. 2️⃣莲藕去皮切块，清水泡起来

3. 3️⃣大葱切片或者切段，生姜切片

4. 4️⃣冷水起锅，放入排骨、姜片、葱片、料酒开煮

5. 5️⃣水沸腾后撇去浮沫，关火，捞出排骨备用

6. 6️⃣砂锅添水，放入排骨，少量葱、姜，盖上盖子大火煮沸后转小火慢炖

7. 7️⃣待排骨炖半个小时后加入莲藕，加适量盐和鸡精，盖上盖子小火继续炖一个半小时

8. 8️⃣起锅前10分钟，放入枸杞，煮好后撒上葱花即可

小贴士

1️⃣排骨焯水要冷水下锅
2️⃣炖汤的水尽量一次性加够
3️⃣炖汤要有耐心，小火慢慢炖，起锅前拿筷子戳一戳莲藕和肉