一锅到底的简单做法/金汤肥牛
用料
肥牛 | 300克 |
金针菇 | 200克 |
去皮南瓜 | 120克 |
洋葱 | 30克 |
黄灯笼辣椒酱 | 50克 |
油 | 20克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
点缀: | |
小米辣 | 适量 |
葱花 | 适量 |
一锅到底的简单做法/金汤肥牛的做法
南瓜切片备有,准备好其他原材料
主锅加入20g油,放入洋葱和黄灯笼辣椒酱,3分钟/120度/速度小勺爆香
加入600g水和南瓜,设置10分钟/100度/速度小勺煮制
小美熬汤底的时候我们就来处理肥牛。用沸腾的开水淋在肥牛里,直到变色就把肥牛捞出来沥水
煮好的南瓜汤底1分钟/速度10打磨,加入盐和白胡椒粉,再30秒/速度5搅匀
放入已经洗净去掉老根的金针菇,设置4分钟/100度/速度小勺煮,金针菇不要煮的太久,不然口感就不脆了。煮好的金针菇捞出来放入碗内打底
再将已经提前用开水烫过的肥牛放入汤里煮,3分钟/100度/反转小勺
注意:这一步的刀头方向是反转!将煮好的肥牛连同汤底全部倒入之前的金针菇里,撒上一点红小米辣和葱花点缀即可开吃。
小贴士
1、如果没有黄灯笼的辣椒酱,步骤二就用15克蒜和25克泡的野山椒代替;
2、喜欢口味更重的,可以在步骤8上面撒上10g蒜末和小米辣以及香菜和葱,再用滚烫的油给泼一下;
3、步骤7的刀头方向一定是反转哦!!!
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