茄子芋花荟萃

18年出差昆明，朋友也正好到昆明走亲戚，忙里偷闲利用一天时间跟着朋友亲戚一起赶集，看到太多太多新鲜蔬菜水果啥啥都想买，还自告奋勇要买菜去亲戚家一起下厨房（亲戚再三强调要带我们去酒店吃饭，我和吃货朋友不同意），对我们来说，外面再好的山珍海味也不及家里的家常饭美味，要知道高原的各种食材在我们广东娘们眼里那可都是山珍啊😍😍去到哪玩从来不会放过农贸市场的我们，怎能放过这么好的机会的，说干就干，我们买了生平还没吃过的芋头花（紫色，原来误认是藕尖），我们本意是计划带回深圳试着做来吃的，可是我们不会啊……于是经过亲戚的介绍，我们很想当时就做来吃………亲戚手把手的教我们了，吃饭的时候发现其貌不扬的芋花配茄子原来可以这么美味……朋友连干掉3碗米饭🍚😂😂废话连篇，还是开始做菜😀

用料  

茄子芋花荟萃的做法  

1. 好新鲜的芋头花（紫色的哈）

2. 刚删了一张步骤一的相同照片，不能空缺着，索性上个成品先诱惑诱惑大家😀

3. 芋头花芋头花

4. 这是从昆明带回深圳的芋头花😂为了吃我真是已经到了极致，走到哪都会带各种食材回家，在西藏是会带新鲜牦牛肉回家的人，为了牛肉改签航班的事情都能做🤪

5. 杭茄切条并泡涩水，控干水备用

6. 芋头花撕皮备用

7. 葱姜蒜切碎备用，喜欢腊味的切点朝天椒碎。为出品颜值，不喜辣的可以用胡萝卜碎代替，

8. 五花肉切小小块，偏于出油快。

9. 材料集合

10. 起油锅加热后入茄子和芋头花（其实说芋头杆可能更适合）

11. 煸炒至7-8成熟捞出来备用

12. 就着油锅入姜碎爆香

13. 接着入五花肉

14. 肉出油爆香后入姜蒜红椒碎继续煸炒出香味

15. 浇一点点生抽，如果重口味的可以适当加点点精盐（自己把控）

16. 是不是很香了😋😍

17. 这时入之前煸炒至7-8成熟的茄子芋头花进去，轻轻拌匀即可

18. 撒上葱花。 上米饭🍚😍开吃喽