全宇宙超级无敌简单好吃的炖鸭子
众所周知上海封城很多地方的物资有鸭子 但不知道为什么我们社区没有。我太馋了自己买了半只让妈妈远程指导炖鸭子。炖鸭子的味道满厨房都是,还没做好舍友们就按捺不住 排排坐在餐厅等开饭了。第一次做,适合零基础,适合上手。
用料
鸭子半只 | 半只 |
莴笋 | 1根 |
土豆 | 2个 |
啤酒 | 半瓶 |
姜 | 8片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 2片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
全宇宙超级无敌简单好吃的炖鸭子的做法
鸭子解冻后剁成尽量小块 我拆不动就尽量而行了 洗2-3遍血水洗净。用老抽 姜片 蒜片 葱碎 料酒 花椒粉 腌制30分钟
热锅放少许油 油热了之后加入白糖炒出糖色 把鸭子肉放进去转中火炒制 注意此时是鸭子肉捡进去 不要腌制的汤汁。炒3-5分钟鸭子的香味出来以后 把腌制的汤汁倒入,然后加入半瓶啤酒,再加入热水到没过鸭肉1-2cm。加入2勺豆瓣酱,老抽,适量的盐(大概一勺就够了,老抽,豆瓣酱都是咸的)盖上锅盖水开后中小火炖。我炖了1小时20分钟左右
鸭子炖一个多小时就已经非常入味了,然后加入切滚刀的莴笋和土豆块,不要翻搅但要稍微按一按让蔬菜沾上汤汁。中小火盖锅盖煮15分钟。
成品。可以出锅啦。实际效果比这个好很多,因为这是刚停火看了一下咸淡,翻搅过后土豆充分吸收汤汁,好看更好吃
3个人一锅菜一锅面 太馋了我们25分钟全部干完
小贴士
放入蔬菜后不要翻搅 土豆到锅底会糊
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